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食品级磷酸氢二钠的使用注意事项与剂量控制

法规限量：根据 GB 2760-2024，不同食品中磷酸盐（以 P 计）的最大使用量不同，如肉制品≤0.5g/kg，饮料≤0.5g/kg，需严格按标准执行。

复配协同：常与磷酸二氢钠、三聚磷酸钠等复配使用（如肉制品中复配比例 1:1:1），通过 pH 协同或螯合能力互补增强效果。

工艺适配：避免在高温油炸或长时间蒸煮环节单独添加（高温易分解为焦磷酸钠，失去缓冲能力），建议在低温混合或冷却阶段加入。