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食品级硫酸镁的应用注意事项

剂量控制：必须遵循 GB 2760 标准，如豆制品中作为凝固剂时，用量通常为 0.1~0.3g/kg（以 Mg2?计）；营养强化时，不同食品中镁的添加上限差异较大（如调制乳粉中婴幼儿用≤1.4g/kg，成人用≤3.0g/kg）。

风味影响：过量添加可能导致食品带有苦味，需根据产品特性调整用量；与其他添加剂（如柠檬酸、磷酸盐）复配时，需注意离子反应对稳定性的影响。

原料合规性：需使用符合 GB 1886.233 标准的食品级产品，严禁使用工业级硫酸镁（可能含重金属杂质），确保食品安全。